Jean Michel Bachon
Un apprentissage au Relais de la Haute Landes (40)
puis l'envol chez des grands à la capitale
Le Taillevent, Lucas Carton, Chiberta, La Marée
Les frères Troigrois (Roanne)
création en 1987 avec son épouse d'une épicerie fine Traiteur
Le Gastronom'
en 1998 Création et ouverture de leur Restaurant Le Gentiane
à Pinsaguel au sud de Toulouse
en 2003 Nicolas son fils rentre en cuisne:
Le Pastel étoilé Toulouse chef Mr Garrigue
Paris Le Meurice *** Chef Mr Aliéno
L'Arpège *** Chef Mr Passart
Nice La Réserve** Chef Mr Brulard
Le Parc ** à Carcassonne Chef Mr Putelat
en 2010
Nicolas rejoint Le Gentiane accompagné d'Emilie sa compagne
De là commence une cuisine à 4 mains avec son pére......