Jean Michel Bachon

                Un apprentissage au Relais de la Haute Landes (40)

               puis l'envol chez des grands à la capitale

                       Le Taillevent, Lucas Carton, Chiberta, La Marée

                         Les frères Troigrois (Roanne)

  création  en 1987  avec  son épouse d'une épicerie fine Traiteur

                                        Le Gastronom'

 en 1998 Création et ouverture du  Restaurant      " Le Gentiane"

à Pinsaguel au sud de Toulouse    

en 2003  Nicolas son fils rentre en cuisne:

      Le Pastel étoilé  Toulouse

Chef      "Mr Garrigue"

                    Paris       Le Meurice ***

                  Chef        "Mr Aliéno"

                                     L'Arpège  ***    

                  Chef         "Mr Passart"

                     Nice       La Réserve**   

                  Chef          "Mr Brulard"

                             Le Parc ** à  Carcassonne             .                 Chef.       " Mr Putelat"

      en 2010

     Nicolas  rejoint Le Gentiane

    en compagnie  d'Emilie sa compagne      

             De là commence une cuisine à 4    .    mains avec son pére......